Mais uma temporada do Masterchef Brasil e nós estamos aqui acompanhando essa edição de profissionais. Toda semana a gente comenta o programa, ao vivo, pelo nosso Twitter @cervejaegastro e logo depois, tem um resumo do episódio aqui para você.
Mas não é um simples resumo: os pratos vencedores são harmonizados com sugestões de estilos de cerveja. Tudo para você se divertir com a gente neste exercício de sommelier!
Veja os destaques do 1º episódio do Masterchef Brasil Profissionais, exibido em 21 de agosto de 2018:
Esta edição começou com embates, no estilo mata-mata. Pelo que pudemos perceber durante o programa, os participantes foram divididos por área de conhecimento e disputaram provas em status de igualdade.
Clara e Willian foram os primeiros. Eles trabalham em restaurantes famosos, de comida contemporânea. E tinham como desafio uma caixa misteriosa cheia de ingredientes frescos.
No primeiro embate do #masterchefBR, o peixe foi a estrela. Willian fez um badejo sobre caviar de berinjela e garantiu a primeira dólmã desta temporada. Para harmonizar, uma #witbier, #cerveja belga, levemente ácida, com coentro e casca de fruta cítrica.
— Cerveja&Gastronomia (@cervejaegastro) August 22, 2018
Além de terem currículos invejáveis, Tatiana e Roberta tinham como desafio preparar três tipos de finger food, tipo de comida feita para comer com as mãos, em pequenas porções. Tatiana se enrolou com o tempo e não conseguiu completar a prova, dando a vitória para Roberta, que também teve problemas de apresentação.
Roberta completou a prova e, mesmo tendo problemas nos petiscos, venceu a prova. Com vieira e salmão, a dica aqui para harmonizar é uma #cerveja de festa, uma #Bière #Brut, mais carbonatada e que lembra uma champanhe, sem perder a acidez. #MasterchefBR
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O embate seguinte foi quádruplo. Heaven, Rafael, Getúlio e Caroline tinham experiência em cozinha francesa e o desafio deles era preparar uma comida de fusão, misturando as cozinhas brasileira e francesa. Caroline, já no início, se confundiu e usou Quinoa no prato, que não era um ingrediente brasileiro.
Heaven e Rafael venceram a prova quádrupla com pratos brasileiros e franceses. E a dica de harmonização com #cerveja é uma Session Ipa. O amargor ajuda na gordura da carne e os lúpulos acentuam os cítricos dos legumes usados nas receitas. #MasterchefBR
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No desafio da confeitaria, o momento alto deste episódio: uma disputa bem emocionante envolvendo Thales e Franklin.
Muito amor no #MasterChefProfissionais.#MasterChefBR pic.twitter.com/Ehn0b8cDXv
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Eles tiveram que escolher um ingrediente e preparar uma sobremesa com ele. Não eram ingredientes fáceis: na lista tinha coentro, gorgonzola, wasabi, bacon e pimenta dedo-de-moça. Eles escolheram o queijo gorgonzola e cada um preparou um prato bem bacana.
Thales ainda chamou muita atenção pela coragem de expor a própria vida em rede nacional. Tem todo nosso apoio e admiração!
"Beeem menininha!" 🙂 Thales se apresentou como homem trans no #MasterchefBR, fez uma sobremesa com goiabada e queijo gorgonzola e está na competição. Para harmonizar, nossa sugestão preferida: uma fruit beer, como a #cerveja Julieta, da @CervejasBacker
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Para fechar a noite, outro embate quadruplo. Desta vez era a prova da caixa asiática. Coincidência ou não, quem “fez performance” para cozinhar acabou garantindo uma dólmã: Alex, que cozinhou fazendo movimentos com as facas e as folhas de alga, e André, que chegou a meditar no vestiário antes da prova começar.
Tem samurai no #masterchefBR! Alex preparou um Donburi de frango (que é um frango asiático servido sobre arroz). O prato harmoniza bem com uma boa #cerveja Lager, bem refrescante, leve e que vai combinar bem com o arroz e o frango #cervejaegastronomia
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André também ganhou uma dólmã ao preparar uma barriga de porco com redução de dashi. O tempero oriental e a carne mais gordurosa pedem uma #cerveja mais forte, como uma Tripel. #MasterchefBR
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